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要取消苹果手机的电话拦截短信功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机的“设置”应用。
2、滑动到“电话”或“信息”选项并点击进去。
3、找到“骚扰电话和短信拦截”或“过滤未知发件人”的选项，根据手机版本不同，选项名称可能有所不同。
4、关闭相关的拦截功能开关。
还可以查看和修改短信拦截规则：
1、进入短信设置。
2、点击“短信拦截”或类似的选项。
3、可以看到已设置的拦截规则，选择想要修改的拦截规则，并取消相应的选项。
不同的苹果手机版本或运营商可能有不同的设置方式，建议根据自己的手机版本和运营商的指导进行操作，如果不确定如何操作，建议咨询苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。